Chleb z ziarnami dyni

Kucharz

Składniki:

1/2 kg mąki, szklanka prażonych otręb, 5 dkg drożdży, 1/2 l ciepłej przegotowanej wody, 2 łyżeczki soli, łyżeczka cukru, 2 łyżki ziaren dyni, 2 łyżki sezamu, 2 łyżki słonecznika, 2 łyżki siemienia lnianego, można dodać kminku.

Procedura:

Drożdże, cukier, trochę wody i mąki wymieszać i zostawić do wyrośnięcia. Do miski włożyć pozostałe składniki, wlać drożdże i wyrabiać przynajmniej 30 minut. Posypać mąką, nakryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. foremki wysmarować olejem. Ciasto wyłożyć na stolnicę, uformować z niego wałek, podzielić i włożyć do foremek. Wierzch ciasta posmarować ciepłą wodą. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 100 st.i piec 10 minut, potem zwiększyć temperaturę do 180 st. i piec jeszcze 40 minut. Po wyjęciu posmarować zimną wodą. Studzić na podstawce.